곶감은 주머니곶감을 준비하여 꼭지를 때고 씨를 발라낸 다음 동그랗게 만들어 꼭지 부분에 손질한 호두를 박는다.
통계피는 흐르는 물게 깨끗이 씻어서 10컵 정도의 물에 넣고 향이 충분히 우러날 때까지 중불에서 끓인다.
생강은 껍질을 벗기고 얄팍하게 저며 물 10컵을 붓고 향이 우러날 때까지 끓인다.
위의 두가지를 고운 채에 걸러 찌꺼기를 걸러낸다.
분량의 설탕, 약간의 흑설탕을 넣고 녹을 정도로 한번 끓인 다음 차게 식힌다.
손질해 놓은 곶감에 수정과 물을 조금 덜어 담가 놓았다가 먹기 30분 전에 수정과 물에 불려 놓은 곶감을 1-2개씩 넣고
작을 띄워 낸다.